【炒釘螺的做法步驟】1、釘螺500克、姜末少許、鹽少許、蔥少許、料酒適量、蔥花少許、小紅油1茶匙 。
2、步驟：釘螺洗凈放入鍋內加水加鹽，煮2分鐘放涼備用 。用鉗子去掉釘螺的底部 。全部去掉底部的釘螺 。
3、鍋里加少許底油，加熱放少許姜蒜末爆香 。放入釘螺進鍋翻炒放入少許料酒去腥 。加入適量的鹽倒入辣椒油 。炒均勻放入適量的蔥花 。

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