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鹽水鴨怎么做好吃 家常做法

知識經驗


鹽水鴨怎么做好吃 家常做法

文章插圖
1.將鴨血漂去，洗凈，瀝干，然后擦干表面水分 。
2.將海鹽和花椒粒放入熱鍋中翻炒至海鹽微黃，花椒香味濃郁時關火；鹽與鴨肉的比例約為1斤鴨肉加12 ~ 15g鹽 。
3.將鴨肉放入相對較大的容器中，趁熱逐漸撒上海鹽和胡椒粉 ， 充分按摩，照顧好鴨肉的每一處 。
4.用保鮮膜封住容器(或蓋上蓋子)，放入冰箱冷藏6小時 。
5、準備姜、蔥、料酒入水 。
6.把洗好的鴨子放入水中，水沒過鴨子的背部，鴨子的翅膀朝上 。
7.中火煮10分鐘左右 。把鴨子翻過來，煮5分鐘 ， 再翻過來，煮5分鐘，翻過來再煮5分鐘，把鴨翅膀翻過來，開始慢慢煮30分鐘，把一根筷子插進鴨子最厚的地方 。如果沒有血，就是煮熟了 。
標簽:鹽水怎么樣
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