發面的時候 ， 將面放在溫度在30-40攝氏度度的地方，濕度60-70%，發酵2-3個小時一般就可以發好 。
酵母發面判斷是否發好的方法：
【用酵母發面怎樣才知道發好了】1、體積判斷：發好的面一般比沒有發好的面個頭大2-3倍
2、味道判斷：發好的面有點發酸的味道 ， 但又帶一點甜甜的味道 。
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