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山粉怎么炒

生活百科怎么

主料：山粉150克、清水170克、食油適量、鹽適量、香蔥適量 。
1、山粉放入食鹽倒入清水 ， 攪拌均勻 。
2、再靜置十分鐘左右 。
3、開中火平底不粘鍋放入一點點油 。
4、山粉糊倒入鍋前，一定要攪拌均勻，因為靜置一會就沉淀了，粉糊倒進去后，轉中小火，快速的轉動鍋一圈，使粉糊鋪滿整個鍋 。
5、等面糊凝固后，倒點食油，用木鏟把油推開，盡量推滿整個粉皮 。
6、用木鏟輕輕按壓整個粉皮，讓油快速滲透進去，以助快熟 。
7、等粉皮上沒有白色的淀粉，就可以輕輕的翻面再煎制另一面 。
8、煎好的粉皮放到盤子上冷卻，再次煎第二塊粉皮，等第一塊粉皮冷透了，卷起來放一旁，第二塊粉皮煎最好不要放在第一塊上，因為熟了的山芋粉皮粘性極強 。
【山粉怎么炒】9、卷好的山粉皮用廚房剪或刀切成條 ， 就可以隨意當配菜了，也可撒上香蔥直接吃 。
山粉：是眾所周知的農副產品，而我們老家的山粉，從種植山芋到洗成粉 ， 都是老農們親手所做，天然、環保、衛生、純真、細白 ， 沒有其它任何副物雜質，雖然不是什么稀罕物 ， 但在我心中非常珍貴，它擁有我難忘的童年，見證了我的成長 ， 它最能勾起我的味蕾，最能牽動我在異地的思鄉情愫 ， 無時不在地觸動著我對故鄉的愛 。