1、紅肉：牛肉、豬肉、羊肉等的肌肉、內臟極其制品，這些畜肉的肌色較深，呈暗紅色 。
2、白肉：魚肉、雞肉、鴨肉等 ， 以水產動物和禽類為主，它們的肉色較淺 ， 呈白色 。
【肉的種類】3、加工肉類：香腸、臘肉、火腿、腌肉等肉制品 。
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