文章插圖
1、主料：小黃花魚3條 。輔料：油1湯匙，鹽8克，白糖2克，味精2克，醋1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蔥姜蒜 。
2、把小黃魚洗凈，一定要去掉頭皮，洗凈頭骨里的粘液 。起鍋熱油，爆香蔥姜蒜 。
3、放入小黃魚 。烹入醋、料酒 。
4、旺火將其快速蒸發，去除腥味；加入生抽 。加適量水燒開，加鹽、白糖調味 。小火煨制5分鐘 。
5、將魚翻面，翻面后再煨制3分鐘，加味精提鮮 。
【燉小黃魚如何做】6、出鍋裝盤即可 。
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