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家常西芹蝦仁怎么做

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家常西芹蝦仁怎么做

文章插圖
1、用料：蝦500克、西芹300克、鹽半勺、味精少許、白酒少許、大料1顆、蔥段一個、姜一塊
2、生抽半勺 。
3、姜切片，蔥花切沫 。
4、大蝦洗凈 ， 去皮去蝦線，去掉蝦頭蝦尾處理干凈，剝成蝦仁 。當然直接買蝦仁更簡單一點 。
5、處理好的蝦仁用白酒拌均，加姜片腌制10分鐘 。酒精可去除蝦的腥味還可以殺掉一些病菌 。
6、西芹去掉葉子 ， 洗凈切段 。
7、鍋中燒水，水開倒入芹菜焯水一分鐘撈出 。
8、蝦仁倒入開水煮3分鐘撈出 。
9、起鍋燒油 ， 油熱放蔥花、大料爆香，倒入蝦仁翻炒變色，加少許生抽、鹽翻炒均勻 ， 倒入西芹翻炒兩分鐘，加味精翻炒均勻出鍋 。
【家常西芹蝦仁怎么做】10、裝入盤中，一道家常版的西芹蝦仁就可以上桌了 。