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【上海爆魚料汁怎樣調】1、將八角 , 桂皮,香葉倒入煮沸的水中 。
2、煮15分鐘左右后,撈出八角,桂皮 , 香葉 。
3、然后加入冰糖,花雕,耗油、海鮮醬 , 生抽,老抽(老抽不用加太多 , 因為有冰糖,不用給太多的老抽上色)以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變,攪拌均勻后再加入蜂蜜和醋 。
4、嘗一下咸淡,如果咸味不足,可以加鹽調整一下味道,將鍋內的湯汁煮制濃稠我說的不是像芝麻糊那種,比那個濃稠度要稀一些,關火放涼,冷藏備用 。
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