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【油條為什么必須兩根一起炸】歷史角度：油條兩根一起炸乃正義的象征 。早在1142年的南宋時期，賣國賊秦檜把抗金名將岳飛殺害 。這個消息一時間傳遍大街小巷，人們深感憤忿 。其中都城臨安一燒餅鋪的伙計，為了表達憤怒，遂將秦檜和其妻王氏的樣子捏制到面餅上，并把兩塊面餅背靠背黏著，扔到熱油鍋里炸，邊炸邊吆喝大家快看油炸檜，然后油炸檜就在臨安傳開，人們紛紛效仿 。再后來簡化成兩條粘著的面餅放在滾油鍋里炸，成為油條 。工藝角度：油條兩根一起炸膨大效果好，在油溫較高時，面塊接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起炸膨脹效果會更好 。
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