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【燒餅表面怎樣才能變黃】可以刷點糖稀或麥芽糖漿 ，外酥脆內松軟芝麻大燒餅制作配方： 特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、 乙基麥芽酚2克、水5、5斤 。工藝：將以上原料和成面團 ， 放入醒箱發酵30-50分鐘 。然后，將面團分割成150-160克的面團，揉搓后分成 一大一小兩個面團，其中一個小的沾點由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調成的調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤 。
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