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電磁爐又稱為電磁灶，其工作原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁?。τ誚槐浯懦≈械牡繼宓哪誆拷岢魷治行緦鰨饈俏行緋⊥貧繼逯性亓髯釉碩?。載流子是鍋里的是電子而絕非鐵原子 ， 渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱 。
【電磁爐加熱方式】渦旋電流指的是法拉第電磁感應定律，當塊狀導體置于交變磁場或在固定磁場中運動時 ， 導體內產生感應電流，此電流在導體內閉合 。
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