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食用小蘇打不是生粉 。小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成，生粉也是指淀粉，炒菜時用于勾芡、上漿等，有多種多樣 ， 比如紅薯淀粉 ， 川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等 。
【食用小蘇打是生粉嗎】食用小蘇打有別于工業用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀） 。小蘇打呈固體狀態，圓形 ， 色潔白，易溶于水 。

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