文章插圖
1、食材：低筋面粉55克、雞蛋2個、砂糖45克、玉米油30克、蜜豆適量
2、稱量好所有原料.將雞蛋（全蛋打發盡量使用室溫雞蛋）打入無油無水的容器中，加入細砂糖；
3、將容器坐落在溫水盆中，用打蛋器高速打發.打至全蛋液體積變大色澤變淺，手提打蛋器畫8字不易消失即可；
4、篩入低筋面粉，用刮刀畫J的手法迅速翻切拌均勻至無干粉狀；
5、取少許攪拌好的蛋糕糊與玉米油混合均勻；
6、將混合好的面糊倒入蛋糕糊中，翻拌均勻；
7、翻拌好的蛋糕糊蓬松且細膩；（此時預熱烤箱 上下火165°）
8、將蛋糕糊依次倒入心形模具中，九分滿即可，輕震出氣泡后撒入蜜豆 。
9、將模具放入預熱好的烤箱中層，上下火165° 設時25分鐘；（烘烤溫度需按自家烤箱溫差靈活調節） 。
【心形小蛋糕的做法】10、出爐晾涼即可脫模 。

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