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梅菜扣肉餅太干了怎么辦

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梅菜扣肉餅太干了怎么辦

文章插圖
1、事先用溫水活一塊軟硬適中的面團，不用發酵，醒在一邊；梅干菜扣肉用刀剁碎 ， 越碎越好 。
2、面團揪成面劑子，大小要看烙餅的鍋，鍋子不大，劑子的大小要介于包子皮和餃子皮之間；鍋夠大劑子就可以做成包子皮那么大，將面劑子稍微壓扁，包入比包子餡稍少的量的梅菜扣肉 。
3、將面皮封口，不用那個像包包子那么仔細，隨便捏嚴實了就行，將包入餡的面皮壓扁，小心的用搟面杖搟??，尽量擀得薄一?nbsp;， 越薄越好，會有一點餡露出來也不要緊 。
【梅菜扣肉餅太干了怎么辦】4、平底鍋不放油，用很小的火干烙 ， 注意勤翻面，烙到兩面都有一些鼓起的焦黃，餅熟就可以拿出 。如果搟得夠薄 ， 這個過程會很快 。