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【怎樣制作黃鱔才好吃】將鍋燒熱后，把切好的臘肉片放入鍋中，用鍋鏟迅速翻炒，煸炒出油，將花椒放入鍋中，炸出香味，將姜蒜放入鍋中爆香，將適量豆瓣醬放入鍋中，稍微炒一下，將黃鱔倒入鍋中 ， 反復翻炒，加入適量桂皮和一個八角增加香味，加入適量干辣椒去腥，加入適量蒸魚豉油，增加鮮味，加入適量食鹽、麻辣鮮 。反復翻炒直到水汽炒干，黃鱔入味，加入適量水 ， 然后將鹽菜倒入鍋中，鹽菜可以最大限度地增加黃鱔的鮮度和美味 。最后裝盤即可 。
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