人的腸道里也含有與辣椒素結合的受體 。進食辣椒后，這些受體被激活，引起腸道運動的紊亂，蠕動加快 。于是，腸道的糞便還沒來得及成形，還有很多水分 ， 就被排出去 。當辣椒素來到肛門 ， 激活肛門處的辣椒素受體，其向大腦傳遞被燒灼感，于是會有大便干而辣的感覺 。
【吃辣椒之后大便為什么干而辣】解辣方法：
1、喝醋、酸梅湯等 。辣椒素屬于生物堿，酸性物質可中和堿 ， 從而減少體內辣椒素的含量 。
2、喝牛奶 ， 牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結合 。
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