糊的東西不能吃 。其中高分子蛋白質會裂變為低分子氨基酸，再經過組合，可形成影響人體健康的化學物 。吃燒焦東西，會產生遺傳危害，影響下一代 。因此 ， 燒焦要扔掉，不要再吃 。
糊的東西分三種：1、糧食類的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉 ， 吸附腸道毒素和細菌 。
【糊的東西能吃嗎】2、含大量淀粉的，經油炸溫度超過120度的 ， 糊了是最好不要吃的，因為會產生丙烯酰胺（AM） ， 這是一種神經毒素，有傳言其會致癌，但是到底在何種劑量會致癌還沒有定論 。能不能吃就看你是不是在意了 。
3、含大量脂肪和蛋白質的 ， 比如魚、肉，經高溫烹飪 ， 焦糊產生的油煙中含有苯并芘（Bap） ， 是導致肺癌的誘因 。而這些糊的肉類是絕對不能吃的 。
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