1. 首頁 > 生活經驗 > >

烤鴨鴨架怎么做好吃

烤鴨生活百科

用料：鴨架1只、姜4片、花椒20粒 。
1、鍋開最小火 ， 直接下入從鴨架上拆解下來的鴨皮和帶肥油的肉塊 ， 小火煸油 。
2、幾分鐘后在鍋中可以見到煸出的鴨油 。
3、將火調制中火，下入余下的鴨架，4片姜片，花椒粒 ， 翻炒鴨架 。
4、保持中火，將鴨架炒制微微焦黃 ， 姜片邊緣微焦黃 。
5、將火調制大火，加入足夠多的開水，湯水需要一次性加夠 。保持大火燒開狀態，5分鐘 。
6、大火滾開時撇去浮沫 。
【烤鴨鴨架怎么做好吃】7、大火滾開5分鐘后調制小火熬制，20分鐘鴨湯熬制完成，加少量鹽調味 。盛湯時在碗中放胡椒粉，轉大火 ， 用勺子在滾開的地方直接取湯入碗 。