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咸菜吃多了對身體有害嗎

咸菜生活百科

咸菜吃多了對身體有害，具體危害為：
【咸菜吃多了對身體有害嗎】1、咸菜是經過腌制的 ， 含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因；
2、腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食用后不易被排出體外 ， 若草酸鈣被大量吸收會結晶沉積在泌尿系統形成結石；
3、咸菜在腌制過程中 ， 需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，常常進食腌制類食品者會加重腎臟的負擔 ， 患高血壓的風險會增高；
4、咸菜是蔬菜經腌制或發酵而成的腌制食品 。在腌制過程中蔬菜中主要的維生素，色素和礦物質破壞流失 ， 造成蔬菜營養價值低 。長期吃咸菜會因缺乏營養元素而導致營養不良 。