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橄欖酒的泡制方法

橄欖生活百科

制作方法:
1、釀制橄欖酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質 。
2、補加百分之十八的白砂糖進行發酵，攪拌均勻后，接入人工培養的原果野生酵母 。
3、發酵溫度一般掌握在20～25攝氏度，發酵時間5～7天 。
【橄欖酒的泡制方法】4、發酵結束后，陳釀貯存1～2個月 。
5、貯存期滿后，進行澄清處理，過濾 。調配合格 ， 再貯存陳釀半年以上使用 。
6、陳釀期滿后，進行過濾，裝瓶殺菌，一般采用水?。露仍?5～70攝氏度，自然冷卻，包裝后入庫 。