【蘋果削皮后保存多久】冷藏可保存8小時 。蘋果經過削皮后，植物細胞在空氣中會經歷氧化作用，導致蘋果外層變黃、變褐，隨著時間的流逝，蘋果外層的營養物質分解會越來越多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇 ， 會使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質 ， 即使是放在冰箱冷藏室里也不要超過8小時 。最好削完皮后當時就吃掉，如果在削皮后常溫保存1-2小時內，出現變色但沒變質，里面的果肉并沒有被腐蝕感染，可清洗一下，把發黃的一面切掉再吃 。
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