油燜大蝦怎么做好吃油燜大蝦做法家常做法簡單 _知識經驗

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1、材料：大蝦500克、蔥10克、姜10克、蒜片10克。
2、調料：米醋適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，花生油適量。
3、練習：
4、(1)首先將蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀將蝦腳剪掉，用刀將蝦背切開，去掉蝦的泥腸(這樣也可以使蝦更入味)；
5、(2)炒鍋燒熱，放入花生油，放入蔥、姜、蒜切片，炒香；
6、(3)將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，使蝦腦中的蝦醬慢慢流出，使蝦醬與鍋中的油充分融合，油慢慢變紅；
7、(4)將大蝦兩面煎成金黃色，然后加入醋、料酒、醬油、糖，慢慢煮，讓大蝦均勻吸收味道，翻面燒糊。當湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋裝盤了。
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