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【蒸金針菇的做法】1、首先處理食材，金針菇洗凈切刀根部裝入盤中；豬肉剁成肉末；姜蒜切成末備用連同盤子一起放入蒸鍋大火燒開后，繼續大火蒸三四分鐘即可 ， 濾掉盤中的水分 。另起鍋燒油，油熱放入肉末煸炒 。
2、炒至肉末變色，放入姜蒜末繼續翻炒后，再倒入幾滴料酒去腥放入一大勺郫縣豆瓣醬.炒出紅油，倒入少量清水，根據口味調咸淡進行調味 。
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