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琵琶腿怎么切塊

生活百科琵琶


琵琶腿怎么切塊

文章插圖
【琵琶腿怎么切塊】從琵琶腿露出骨頭的地方深入 ， 沿著中間的那根骨頭往下剪，把琵琶腿轉個身，沿著骨頭 ， 把左右兩邊的肉都剔下 。把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，切成丁即可 。
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分 ， 大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿 。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來 ， 因切開后，狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“復雞小腿” 。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美 ， 由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。