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泡辣雞胗怎么做的

怎么生活百科

1、主料：雞胗350克 。
2、輔料：泡椒大約10個、泡嫩姜3塊、泡胡蘿卜2根、泡蒜3個、花椒大約20顆、蒜苗3段、胡椒粉適量、白糖2克、生抽適量、白酒一瓶蓋、豆瓣醬2勺、大料3顆、雞精適量、鹽1克、油50毫升 。
3、雞胗切好了之后用少量白酒和少許鹽抓一下 。腌制五分鐘 。
4、炒鍋放油 ， 油溫起來后放大料和花椒，中小火炒出香味來 。
【泡辣雞胗怎么做的】5、放泡椒、胡蘿卜、嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一點油?。?泡菜類很吃油，炒幾下就看不到油了，中大火炒2分鐘 。
6、接著加入雞胗一起快速大火翻炒均勻 。
7、炒至變色后加一點點鹽 。
8、一勺豆瓣醬調味炒幾分鐘 。
9、快好的時候加入蒜苗段增香，大火炒兩分鐘 。
10、最后加入生抽，胡椒粉，白糖，雞精翻炒均勻即可起鍋 。