第一、 把辣椒清洗干凈 , 放在通風透氣的地方,把辣椒的水分給徹底晾干 。
第二、 然后辣椒切蒂,再切碎 。要用沒有油沒有水的大刀和砧板來切哦 。如果砧板上有沾到油或者水,辣椒會發霉的 。
第三、 準備好適量的姜蒜,姜去皮,剁碎 。蒜頭剁成蒜蓉 。
第四、 然后把剁碎的姜蒜一起放入辣椒中,加入少許白酒和白糖,攪拌均勻 。
【剁椒的新做法步驟】第五、 再放入一個干凈的玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱發酵一個禮拜后,剁椒就做好了 。
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