1、先做好調料；四川辣醬炒出紅油 ， 加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成 。
2、海蟹用牙刷刷干凈，剝離外殼 。
3、瀨尿蝦用清水洗干凈，裝籃 。
4、海蝦剝殼，留下蝦仁 ， 這樣吃起來方便 。
5、石斑魚洗凈內臟，在魚身的兩面打上一字刀 。
【冬季海鮮火鍋怎么做】6、本次鄭老師選用清湯鍋底，水沸放入海鮮 ， 你也可以選用四川麻辣鍋底，鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口，涮起來別有風味 。
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