【香菇放多久不能吃】根據實際情況而定 。一般情況下香菇分為新鮮的香菇以及干香菇，新鮮的香菇一般放不了多久，因為新鮮的香菇中含有一定量的水分，放置時間過長 ， 容易導致香菇變質，而干香菇則可以放置比較長的時間，因為干香菇水分稀少 ， 只要保存好 ， 沒有發生變質都是可以吃的 。
如何判斷香菇變質了：看傘蓋：好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，并且傘蓋肥厚，反之則是不好的香菇，食用之后不利于人體健康，一般不建議購買 。
看傘柄：短粗為好，大小均勻 ， 手握有堅硬感的香菇為好香菇，反之不選 。
看表面：好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發黑，摸上去濕潤黏滑，就說明香菇不新鮮了，不要購買 。
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