【甜菜是什么菜長什么樣的好吃嘛】甜菜 ， 古稱忝菜，屬藜科甜菜屬 。甜菜種內又分為野生種和栽培種 。甜菜野生種的種類多且分布廣 ， 分類不統一 。栽培甜菜有4個變種，分別為葉用甜菜、火焰菜、飼料甜菜和糖用甜菜 。葉用甜菜，俗稱厚皮菜，葉片肥厚，可食用 。火焰菜，俗稱紅甜菜 ， 根和葉為紫紅色，塊根可食用，因此也稱食用甜菜 。根類似大蘿卜，生吃略甜，可作為配菜點綴在涼拌菜中 ， 或作為雕刻菜的原料，顏色非常鮮艷 。飼料甜菜 ， 專門作為牲畜飼料的作物，其塊根產量較高，產可達4000～5500公斤 。飼料甜菜的塊根含糖率較低，通常僅為5～10度 。糖用甜菜俗稱糖籮卜，塊根的含糖率較高，是制糖工業的主要原料 ， 因此也是甜菜屬中開發利用最為充分的栽培種 。
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