【石斑魚用不用去皮烹飪】用料 ：石斑魚1斤、蔥1做法 ：1、可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形；將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會 ， 撒姜絲 。2、蔥段鋪在魚下方，魚肚，將魚墊高，容易蒸透 。水燒開后，放入魚，蒸不超過7分鐘 。關火 ， 虛蒸4分鐘 ， 會去腥 。3、盤里的水倒掉 。加生抽，熱蔥油即可 。
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