文章插圖
材料：精面粉、菜籽油、辣椒面、桂皮、花椒、八角，香果、鹽、香醋、白糖 。
做法：
1、和面團：將面粉放入盆中加清水沿同一方向均勻和面成團稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘 。
2、洗面筋：盆內倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變為濃稠面水，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的面團放入繼續輕柔 。
3、制作面皮 ：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手 。
【泗洪面皮做法】4、制作調料和辣椒油：將三奈，八角、
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材料：精面粉、菜籽油、辣椒面、桂皮、花椒、八角，香果、鹽、香醋、白糖 。
做法：
1、和面團：將面粉放入盆中加清水沿同一方向均勻和面成團稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘 。
2、洗面筋：盆內倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變為濃稠面水，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的面團放入繼續輕柔 。
3、制作面皮 ：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手 。
【泗洪面皮做法】4、制作調料和辣椒油：將三奈，八角、