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青尖辣椒怎么腌制

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青尖辣椒怎么腌制

文章插圖
主料：青辣椒配料：大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 。
腌制方法：
1、精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯至五成熟，晾干 。
2、然后逐一在辣椒表面用水果刀切出約兩厘米的刀口，以便使辣椒更好地入味 。將切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用 。
3、將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用 。
【青尖辣椒怎么腌制】4、醬油煮沸 ， 然后放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化 。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻后 ， 倒入裝好青辣椒的器皿中 。一兩天后即可享用 。