文章插圖
【茶膏的制作方法】1、將茶以及茶末放置到沸水的大鐵鍋中進行熬制 。
2、將熬制之茶湯盛于布袋中進行壓榨 ， 接著將茶湯濾出 。
3、將濾出的茶湯，再置于大鍋中進行熬制 。
4、茶湯煎熬成極濃茶汁的時候 ， 轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，直到液體變成膏狀 。
現(xiàn)代茶膏的制作工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種茶膏制作工藝 。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境 ， 在更加繁復(fù)、細(xì)致的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右 。利用芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質(zhì)有效的溶解到茶湯再收斂成膏 。

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