1、胚軸已經發育到10厘米以上，并且已經挖出或者是取出的花生苗可以短時間保存，溫度較低的時候可以保存過夜，但是溫度過高，花生芽的纖維素開始纖維化或者是被細菌寄生 ， 導致花生芽過硬或者是腐爛，都是不建議食用的了 。
【花生苗隔夜能吃嗎】2、花生芽的可食部位是子葉和胚軸、胚根、胚芽等部位，正常的花生芽是胚軸潔白，胚根無根須，胚芽為白色或者微微帶點黃色，食用有很好的功效與作用；而發綠的花生芽說明花生芽開始變老，味道、口感都有營養 ， 因此一般不建議食用 。
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