栗羊羹最初指在水中加入羊肉煮成的一種羹湯；
【粟羊羹是什么呀】從中國傳到日本后，因僧侶不吃肉食 ， 因此便用紅豆、葛粉和面粉做成羊肝的形狀，日語“肝”和“羹”發音類似，于是“肝羹”就說成“羊羹”，在茶道流行時成了著名茶點 ， 在豐臣秀吉時代，豆沙羊羹最為盛行，日本羊羹以紅豆為材料，其后發展為栗子、番薯等不同款式羊羹，在栗羊羹中加入一定比例的栗子面 ， 遂為羊羹之精品 。
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