做法：
1、先把雞胸肉切成條 ， 再加上料酒、胡椒面、鹽、生粉腌好；
【陜北老菜酥雞的做法】2、用蛋清、做餅的玉米粉和用來做調料的玉米粉，用電動打蛋器攪拌均勻，稠度是能把漿掛住雞條 ， 用做餅的玉米粉是為了增加雞條的硬度；
3、第一次炸用慢火低溫油炸 ， 炸至淺黃色 ， 再將油調至高溫，再炸到金黃色即可 。

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