1、醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥姜片適量 。
【香酥軟爛牛肉怎么做】2、將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀 。
3、蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用 。
4、熱鍋涼油 ， 待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香 。
5、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻 。
6、倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時不要放鹽） 。
7、水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘后 。
8、放入適量的鹽和牛肉粉后，繼續小火燉30分鐘 。
9、最后根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些） 。

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