做拔絲蘋果時防止糖粘鍋步驟如下：
第一步：先把鍋燒熱，用抹布擦干凈 。
第二步：把鍋燒燙 ， 倒少許色拉油或者調和油，晃動鍋使鍋底布滿油脂 。
【做拔絲蘋果時怎樣防止糖粘鍋】第三步：用干抹布把多余的油除掉 。
第四步：調微火，使鍋的溫度在七十攝氏度左右，放入白糖，用筷子持續攪拌 。
這樣即可防止糖粘鍋 。注意一定要微火，火溫不能過高，鍋要不停的轉動使鍋底受熱均勻，溫度過高 ， 糖容易炒焦 ， 受熱不均，糖容易凝結 。
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