1、先找一個盆，將石灰粉4kg、純堿1kg、草木灰1.3kg、水2.2kg、黃泥6kg、食鹽0.77kg按比例混合，攪拌均勻 。
2、再將雞蛋或鴨蛋放在盆里，將準備好的糊糊均勻涂抹在蛋的表面，然后用糠裹在蛋外面 。
【求做皮蛋正確配方】3、最后把裹好的蛋密封保存 ， 一般兩個月之后就可以取出食用了 。
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