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【菜頭粿粘的醬料怎么做的】1.準備材料 。白蘿卜500克，糯米粉200克，蝦米，花生，芹菜 。白蘿卜去皮洗凈切絲，或用絲巾擦拭 ?；ㄉㄏ愫螅夷?，輕輕拍打 。芹菜切丁 。
2.上漿后蒸 。將白蘿卜絲、芹菜、花生、蝦皮倒入盆中，加入適量鹽 。(傳統做法中不需要辣椒、五香粉等調料，但是白蘿卜的味道被蓋過了，只需要鹽 。)然后倒入粘米粉，加一點水，攪拌成漿狀，注意不要太濕 。倒入容器或圓形鐵板中 。將水燒開，蒸30分鐘 。
3、炒菜頭 。蒸好的花菜放涼，切塊，放鍋里煎至單面金黃，不要兩面煎 。原因是一方面吃起來香脆，另一方面保留了白蘿卜的香甜香氣！蘸醬就更好了 。醬料由紅糖、沙茶、開水制成，最后加入紅薯粉 。
上面的文章解釋了如何制作粘醬 。希望能幫到你 。
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