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【紅燒肉的香料都用什么】香料有： 八角、桂皮、干辣椒、草果 。
紅燒肉的做法：
五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時 。撈出來瀝干；鍋里放油煸炒肉塊到微黃；放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻；放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽；煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動；把湯汁倒到肉上 ， 放點味精提味即可 。
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