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如何辨別墨魚的好壞

生活百科如何


如何辨別墨魚的好壞

文章插圖
1、個頭大小，單個重量越大，營養越豐富，味道越鮮美，價格較昂貴；
2、體表，背面全白或骨上皮稍有紫色 ， 為質量上乘的墨魚，背面全部深紫色或稍有紅色，為質量差的墨魚；
3、肌肉，去皮后，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚，去皮后，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚；
4、氣味，具有墨魚固有的淡腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚，聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚；
【如何辨別墨魚的好壞】5、新鮮的墨魚柔軟有彈性，墨魚肉是淺褐色，若非常白，則有可能經過漂白 。