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蝦滑可以用冰凍蝦做嗎

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蝦滑可以用冰凍蝦做嗎

文章插圖
1、冰凍蝦仁是可以做蝦滑的 。
2、將凍蝦仁用冷水解凍，然后清洗干凈，取出其中100克蝦仁，用刀將它們剁成玉米粒大小 。
3、再把剩余的300克蝦仁，用刀剁成蓉狀，越碎越好，這樣做出的蝦滑更軟滑可口 。
4、將蔥姜切碎放在小碗里，加入一些熱水將它們浸泡五分鐘，讓蔥姜的味道融入水中 。
5、把燉好的蝦蓉和蝦粒放在碗里 ， 加入精鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉和蔥姜水 ， 略微攪拌一下腌制五分鐘 。
【蝦滑可以用冰凍蝦做嗎】6、等到蝦蓉入味以后，我們用筷子將蝦茸按順時針方向攪拌，直到將蝦茸攪至發粘上勁是時停止 ， 然后把攪拌好的蝦蓉放在平盤里面 。在送入冰箱冷凍兩個小時后，蝦滑就可以用來烹飪食用了 。