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【檸檬酸鈉是酸性還是堿性】檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽，水解呈堿性 ， 其溶液pH值約為8 。所以檸檬酸鈉是堿性 。
檸檬酸鈉，別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體 。無臭, ， 有清涼咸辣味 。常溫及空氣中穩定,，在濕空氣中微有溶解性,，在熱空氣中產生風化現象 。加熱至150℃失去結晶水 。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解 ， 在熱空氣中微有風化， 檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑 。

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