文章插圖
【怎樣在家里用石膏做豆腐】1、黃豆用清水浸泡3小時,不要太久 。泡好的黃豆洗干凈,挑去劣豆 。100g黃豆加900毫升水,打成豆漿 。
2、榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣 。豆漿燒開 , 要沸騰三次,然后關火 。
3、石膏加100毫升水攪拌,石膏很快會沉淀 。
4、關火后的豆漿冷卻到95度,通常就攪一分鐘,然后沖入準備好的石膏水中 , 靜置,不要再攪動了 , 十五分鐘,豆花就好了 。把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒里,壓好,十五分鐘后就可以了,想吃硬點的就壓久點 。
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