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福建特色小吃

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福建特色小吃

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1、佛跳墻 。始創于福州聚春園大酒店的前身“聚春園”菜館，在閩菜中首屈一指，久負盛名，是名副其實的閩菜狀元 。
2、半月沉江 。“半月沉江”這道菜因香菇、面筋色澤分明，宛如半輪月影沉在江底 。1962年，郭沫若先生來南普陀寺參觀品嘗素菜 ， 三杯后題詩“半月沉江底，千峰入眼窩”，此道菜自此聞名遐邇 。
【福建特色小吃】3、斬河田雞 。福建省的漢族客家名菜，屬于汀州客家菜系 。雞必須是長汀特產的河田雞，料酒必須是長汀產的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻金黃油亮，十分誘人 。原計原昧，鮮香脆爽，滑嫩不膩 。
4、大黃魚吐銀絲 。菜肴采用產自寧德三都澳 ， 大網箱深海養殖的大黃魚2尾 。一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形，澆自制古早味酸甜醬汁 。
5、南日鮑 。產于福建省莆田市南日島 ， 因其生長的水質清新，水溫適中 ， 以新鮮的海帶，紫菜，龍須菜作為餌料，接近天然綠色食品，肉質細嫩 ， 味道鮮美而享有盛名 。