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豆角酸怎么做

生活百科豆角

1、將從地里摘回來的豆角先挑選出嫩的，然后用手折成半截食指長的小段 。（太老的豆角不要，腌制后不好吃的，會變味的） 。
2、將折好的豆角清洗干凈后 ， 拿到太陽底下曬一個小時 ， 控水 。（不能曬得太干，不然腌制起來會很干癟，影響酸脆的口感） 。
3、將曬過的豆角拿回房間，加入食鹽，清洗過的辣椒，一起攪拌 。（這個過程手上不能粘有油，不然酸豆角會做不成功的） 。
4、要確保每根豆角都能夠均勻地沾上鹽花 ， 不然影響酸豆角的品質 。（食鹽的量要掌控得精準一些，食鹽放太多了，酸豆角不會變酸，如果食鹽放少了，酸豆角會壞掉的） 。
5、將攪拌均勻的豆角塞入無水無油的礦泉水瓶子中，一邊塞進去，一邊抖動一下，因為這個生豆角之間占用的空間位置比較多 。
【豆角酸怎么做】6、將剩下的豆角全部塞進瓶子里 ， 過了兩三天，豆角就開始變色了，變成黃色 。再過15-20天就可以吃啦！