南瓜小饅頭制作教程視頻 _知識經驗

文章插圖
1.南瓜去皮，切成小塊，蒸熟，趁熱用叉子搗碎。
2.將水和速溶酵母混合，加入南瓜泥、中筋面粉、細糖和色拉油，揉成光滑的面團，室溫松弛5分鐘。可以開始整容了。
3.將面團搟成約30厘米寬、20厘米寬的長方形。
4.刷掉面團上多余的面粉，均勻地撒上水。
5.搟成圓柱體后，從面團中心向兩端輕輕揉搓使面團粗細均勻，揉成85 cm左右的圓柱體，切成40等份。
6.將面團放在防粘蠟紙上直接放入蒸籠，蓋上蓋子進行最后的發酵，大約15分鐘。
7.面團發酵后，鍋里放冷水，鍋上放蒸籠，水開后用中火蒸10分鐘(離冷水蒸15分鐘) 。
標簽:南瓜饅頭制作教程
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