橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪酸比例其實并不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸并不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用 。
【橄欖油比花生油好嗎】由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合中國人的烹飪習慣 。因此 ， 不能一廂情愿地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油玉米油大豆油等 。適當的調換各類食用油更有益于健康 。

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