文章插圖
主料：去皮五花肉150克，青椒100克，小米椒50克 。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升 ， 淀粉75克，芝麻5克 ， 鹽適量 。
【怎樣能炒出一道絕佳的辣椒炒肉】制作步驟：
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片 ， 用醬油腌好，新鮮的辣椒洗凈切成小片；
2、先往鍋里放少許食油，燒熟 ， 放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內；
3、重新起鍋，將辣椒干炒 ， 至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉 ， 依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可 。
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